本篇文章给大家谈谈茄子紫色好还是深紫色好，以及紫茄子颜色深是不是很老对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

茄子应该挑什么样的

1、手感软的好，手感软的茄子更嫩。一般嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离；而老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。同时，新鲜的茄子还应该果实形状规整，颜色鲜亮，根蒂新鲜。茄眼是指茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，被称为茄子的“眼睛”。

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2、买茄子挑硬的还是软的？茄子有哪些做法呢？买茄子挑硬的还是软的市场上茄子种类比较丰富，有圆茄子，有长条形的茄子，有白茄子，也有紫茄子。那么我们挑选茄子该怎么下手呢？首先我们先观察茄子的颜色，一般较嫩的茄子颜色比较鲜艳，富有光泽，而且重量也比较轻。

3、挑选嫩茄子的方法如下：观察茄蒂颜色 选择绿色茄蒂：在挑选茄子时，首先要观察茄蒂的颜色。新鲜的茄子，其茄蒂往往呈现绿色，这表明茄子采摘时间不长，较为新鲜。相反，如果茄蒂颜色发暗，可能意味着茄子已经采摘了一段时间，不够新鲜，这样的茄子不建议购买。

4、灯泡茄子：蒸制后口感绵软，吸油少，适合清淡料理。线茄子：易熟，适合快手菜或保持形状的菜肴（如凉拌手撕茄子）。 挑选技巧 圆茄子：选表皮光亮、按压有弹性，蒂部新鲜的。灯泡茄子：选择体型匀称、无褶皱，手感轻的（过重可能籽多）。线茄子：挑笔直顺溜、表皮无斑点的，弯曲的易老。

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5、闻气味：新鲜的嫩茄子通常没有明显的气味。如果闻到一股刺鼻的味道，那么这个茄子可能已经变质，不宜食用。观察茄子蒂：嫩茄子的蒂部分通常是绿色的，而且与茄子本身紧密相连。如果蒂部分已经变黄或者脱落，那么这个茄子可能已经过熟。比较重量：同样大小的茄子，嫩的茄子通常比老的茄子要重一些。

6、观察颜色 好的嫩的茄子应以红紫或黑紫色为主，颜色乌黑光亮，这样的茄子通常比较新鲜且嫩滑。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，则说明茄子可能已经老了，或者即将变质，不宜购买。检查花萼 在茄子的花萼与果实连接处，有一条白色略带淡绿色的带状环。

如何判断茄子老嫩挑选鲜嫩茄子的方法

1、看茄子皮颜色，茄子皮的颜色是越紫色越好的，但是不能紫的发黑。如果紫的发黑了，说明是老茄子，这样的茄子营养和口感都是比较差的，不建议买。茄子萼片和果实连接的地方，也就是白色的略带绿色的带环状区域，称之为茄子的眼睛。如果是嫩茄子，茄子的眼睛会比较大，也就是白色的略带绿色的带环状区域会比较多。

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2、判断茄子老嫩并挑选鲜嫩茄子的方法如下：观察茄子皮颜色：鲜嫩茄子：茄子皮的颜色应该是越紫色越好，但颜色不能紫得发黑。老茄子：茄子皮颜色紫得发黑，这样的茄子营养和口感较差。检查茄子的“眼睛”：鲜嫩茄子：茄子的萼片和果实连接处，即白色的略带绿色的带环状区域会比较大。

3、区分茄子老嫩的方法主要有以下三点： 观察外观颜色 鲜嫩茄子的颜色：通常呈紫色或者深紫色，且表面有一种油光发亮的感觉。这种光泽是茄子新鲜度的直观体现。老茄子或不新鲜茄子的颜色：颜色可能较为暗淡，缺乏光泽，甚至可能出现外皮皱巴巴的情况。这是茄子水分流失、新鲜度下降的表现。

怎么挑选茄子

看茄子皮颜色，茄子皮的颜色是越紫色越好的，但是不能紫的发黑。如果紫的发黑了，说明是老茄子，这样的茄子营养和口感都是比较差的，不建议买。茄子萼片和果实连接的地方，也就是白色的略带绿色的带环状区域，称之为茄子的眼睛。如果是嫩茄子，茄子的眼睛会比较大，也就是白色的略带绿色的带环状区域会比较多。

判断茄子老嫩并挑选鲜嫩茄子的方法如下：观察茄子皮颜色：鲜嫩茄子：茄子皮的颜色应该是越紫色越好，但颜色不能紫得发黑。老茄子：茄子皮颜色紫得发黑，这样的茄子营养和口感较差。检查茄子的“眼睛”：鲜嫩茄子：茄子的萼片和果实连接处，即白色的略带绿色的带环状区域会比较大。

在挑选时，建议优先选择“眼睛”大、表皮亮紫、有弹性的圆茄子。

重量：挑选时可以比较一下茄子的重量，一般来说，相同大小的茄子，重量较重的表示水分较多，口感较嫩。反之，重量轻的茄子可能纤维较多，口感较差。蒂部：观察茄子的蒂部，嫩茄子的蒂部颜色鲜艳，质地较硬，容易折断。成熟过度的茄子蒂部颜色较深，质地较软，不易折断。

观察茄蒂颜色 选择绿色茄蒂：在挑选茄子时，首先要观察茄蒂的颜色。新鲜的茄子，其茄蒂往往呈现绿色，这表明茄子采摘时间不长，较为新鲜。相反，如果茄蒂颜色发暗，可能意味着茄子已经采摘了一段时间，不够新鲜，这样的茄子不建议购买。

挑选嫩茄子可以从以下几个方面入手。首先看外观，茄子表皮光滑有光泽，没有明显的斑点或伤痕的相对较嫩；颜色上，色泽鲜艳，比如紫茄子颜色深紫发亮，绿茄子翠绿清新的往往比较新鲜。其次看茄子的形状，直条形状且粗细均匀的茄子生长得比较好，相对嫩些；弯曲过度或者粗细差异大的可能生长不佳，较老。

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